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切菜機維護方法及注意事項:
1、平時于操作完畢須注意清潔的工作。
2、定期為輸送帶的軸承處加潤滑油。
3、 此機臺有最好之性能，如果客戶使用時，注意各種保養及操作技巧，它將是一得力助手，須特別注意，勿放入石粒或金屬物于入料口。
4、 有不正常運轉及噪音時，須立即停止并檢查。
5、 清洗機器時，必須注意用水沖洗時不要沖洗在門的左下角有一個小孔，這是一個接觸通電開關，如沖濕了，必需用干布擦干及用風筒吹干，否則會燒壞。
6、 變頻器的按扭不能隨意亂按，亂按易壞。
7、 注意關門時門的左下小凸出柱必須插入正左邊的小孔，如插不正，則不能通電。在使用進行中此起保險的作用。
8、 磨刀時可用扳手卸下刀反復研磨。在研磨過程中不能使刀過熱以防退火。